Il Gin Thomas Dakin è uno stile London Dry realizzato da un metodo artigianale che prevede una distillazione con un alambicco baby copper pot still e l'infusione di 11 botaniche e spezie selezionate e aggiunte a mano. Dal profilo morbido, equilibrato e pulito, rivela note speziate e "gineprose", con piacevoli note di scorza d'agrumi e arancia secca.