Gilpin's Gin viene distillato per 5 volte con 8 botanicals in perfetto equilibrio tra loro: bacche di ginepro, arancia amara, salvia, borragine, buccia di lime, buccia di limone, semi di coriandolo e radice di angelica. Pur rimanendo fedele alla tipicità del vero London Dry, la decisione di utilizzare salvia e borragine, ha permesso di donare al Gilpin's Gin il suo carattere secco ed erbaceo unico. Alla degustazione spiccano inizialmente le note di bacche di ginepro, equilibrate dalla presenza di salvia ed agrumi.
Ginepro, arancia amara, borragine, limone, salvia, lime, angelica, coriandolo