Il London Dry Gin Barber's è un tradizionale distillato inglese, prodotto nella piccola distilleria Thames Distillery di Londra fin dal 1745. La ricetta di questo distillato è a base di cereali, ma il sapore si arricchisce delle note di bacche di ginepro provenienti dalla Croazia, dei semi di coriandolo che nascono in Marocco e del timo proveniente dalla Spagna. Completa il sapore il sentore delle radici di angelica francese, delicata e aromatizzata. L'aroma è nel suo insieme fresco e pulito, con una forte carica penetrante. Il gusto si contraddistingue per essere secco, netto e asciutto.